La bière Yperman est une production des brasseries Leroy qui ont vu le jour en 1572. A cette époque, elle se nommait la brasserie Le Sas au Sas. En 1624, la brasserie est rattachée au château du compte de Watou sous le nom de Brasserie Van Eecke. Lors de la révolution française, en 1795, le château est pillé puis incendié tandis que la brasserie est épargnée. En 1915, Au début de la Première Guerre mondiale, la brasserie est réduite et cendres pas les troupes françaises. Elle reste fermée jusqu’en 1924. En 2010, la brasserie remporte plusieurs prix de la « World Selection 2010 », pour 3 de ses breuvages. La bière Yperman est une bière de fermentation haute qui a été brassée pour rendre hommage au Dr Yperman, chirurgien yprois de renommée internationale du XIVe siècle. Ce dernier a aussi donné son nom au célèbre centre médical de la ville d’Ypres.