L’histoire commence vraiment en 1770 à Wieselburg, en Autriche lorsque Josef Schauer décida de transformer une petite brasserie artisanale de 120 ans en une réelle entreprise brassicole. En 1858, elle souffre d’un incendie. À la suite, les locaux sont rebattus et réagencé. En 1888, un bâtiment voisin est acquis dans un souci d’expansion. En 1912, la brasserie rachète plusieurs petites brasseries de la région afin d’asseoir sa place sur le marché. De 1971 à 1973, des travaux d’aménagement ont lieu pour faire de la brasserie l’une des plus modernes de l’époque.