L’abbaye Weihenstephan existe depuis l’année 725 et il semblerait que les premières bières aient été brassée en 768. On considère cependant que la naissance de la brasserie date de 1040 puisque c’est à ce moment-là que la brasserie a obtenu sa première licence pour vendre de la bière. La brasserie existe toujours aujourd’hui et vous pouvez la retrouver dans de nombreux commerces allemands.