La bière Tripel Karmeliet est brassée à partir d’une recette retrouvée dans les archives du monastère Carmélites de Dendermonde, par la brasserie Bosteels. Selon la légende la Tripel Karmeliet serait inspiré d’une bière aux trois céréales qui était brassée par les frères carme de Termonde (ville de Belgique). Pour ceux qui ne sauraient pas ce qu’est un frère Carme c’est simple un frère appartenant à l’ordre religieux des Carmels. Cette bière était déjà brassée au XVIIᵉ siècle et il semble que les moines et leurs convives en profitaient déjà ! C’est en 1791 que Jean-Baptiste Bosteels créée la brasserie dans la ville de Buggenhout en Belgique. Cette petite ville est toujours le siège de la brasserie Bosteels. L’influence de la famille Bosteels dans cette ville est importante puisque parmi les membres de la famille, 3 ont déjà été maire de la ville ! Il faut savoir qu’avant de brasser la Tripel Karmeliet et pendant plus de 100 ans la brasserie Bosteels brassait avant tout une bière Pils qui portait le nom de la Bosteels Pils. La bière Kwak également brassée par la brasserie Bosteels. Enfin depuis 2016 la brasserie Bosteels appartient au géant de la bière AB Inbev. Une revente qui n’a cependant pas changé l’activité et les recettes de la brasserie.