Justus Hildebrand crée la brasserie en 1831, à Pfungstadt, en Allemagne. Dès 1867, les bières de la brasserie s’exportent autour du monde. En plus de sa brasserie, Justus fait construire, en 1868, sa propre malterie dans le but de contrôler au mieux la qualité des produits délivré. En 1887, des brasseries voient le jour à Berlin, à Kassel et à Hanovre entre autres. En 1934, l’automatisation du remplissage et du nettoyage des bouteilles est une avancée qui bénéficiera énormément à la firme.