La brasserie Liefmans est mise en service en 1679 par Jacobus Liefmans, à Audenarde, en Belgique. Vers 1900, la brasserie Liefmans commence, à petite échelle, à remplir ses fûts de maturation de cerises. Des agriculteurs locaux apportaient leurs surplus de cerises à Liefmans en échange de bière. La brasserie fut précurseure dans le packaging : elle enveloppa (manuellement et individuellement) chaque bouteille dans du papier de soie.