Les premières mentions de la brasserie remonte à 1430. En 1843, à Dortmund, Heinrich Wenker le descendant de la lignée originale introduit une nouvelle méthode de brassage à fermentation basse. En 1873, une deuxième brasserie a vu le jour. Au bout d’un an, elle aura déjà produit 41.000 hectolitres (= 4.100.000 Litres). En 2010, la brasserie souffle ses 580 bougies.