L’Heidelberger fait son apparition en 1753. À cette époque, elle était en concurrence avec de nombreuses autres micro-brasserie. Ce n’est qu’en 1900 qu’elle fut la dernière sur le marché Heidelbergois. Aujourd’hui, ce sont 50 mille hectolitres (→ 5.000.000 Litres) qui sont produits chaque année.