Fischer est une marque d’origine alsacienne, appartenant depuis 1996 au groupe Heineken et fermée depuis 2019. La brasserie de « L’Ours Blanc » fût créée en 1821 à Strasbourg par Jean-Frédéric Fischer Garnier. Ce n’est qu’en 1840, qu’elle fût renommée en hommage à son créateur : Fischer. Plus tard, en 1854, elle déménage à Schiltigheim. La demande en Fischer est tellement importante qu’il fallait que CHAQUE JOUR un train parte de Strasbourg en direction de Paris pour recharger les bars et distributeurs. Le Fischerlmanelle (le petit bonhomme sirotant une bière sur son tonneau) n’est apparu qu’en 1925 pour la promotion de la Fischer Gold (qui se vend aujourd’hui sous le nom Fischer Tradition). Il deviendra le symbole de la brasserie en 1934. En 1989, la Fischer est la première bière à se vendre par Minitel. Les anciens locaux de Strasbourg sont occupés, depuis 2017, par le groupe MK2, pour y faire construire un multiplexe cinématographique (qui devrait voir le jour en 2021).