La bière Falkensteiner est une production de la « Privatbrauerei Bischoff » de Winnweiler en Allemagne. Elle a débuté en 1866 dans la grange de Christian Bischoff, où il servait également ses clients. En 1884, l’expansion est telle qu’il est forcé de s’installer dans des locaux plus professionnels. En 2013, Karlsberg lance une collaboration avec la brasserie pour profiter du savoir-faire des Bischoff.