L’histoire de la brasserie démarre en 1933 lorsque le mineur, Charles Caulier, quitte son travail pour se réorienter dans la revente de bière. Installé à Bonsecours, un petit village belge, il arpentait la ville avec sa charrette pour délivrer les commandes qu’on lui passait. En 1960, les fistons Roger et Christian prennent le relais de leur père, en développant le commerce du café. En 1980, Roger et Linda Caulier reprennent l’activité familiale et continuent la même progression. Les entrepôts devenant vite trop étroits, ils rachètent les bâtiments d’une ancienne tannerie à Péruwelz. C’est toujours dans ces bâtiments que sont brassés les produits de la Brasserie. En 2012, la quatrième génération de petits-enfants rejoint les rangs familiaux. La Rochefortoise est l’une de leurs réalisations.